خرید ماهیتابه مسی برای کسی که نیمرو، کوکو، کتلت و سرخ‌کردنی را جدی می‌گیرد، انتخابی ماندگار است. ماهیتابه مسی گرما را سریع و یکنواخت در کف پخش میکند. وسط تابه نمی‌سوزد و کناره‌ها خام نمی‌مانند. اما مدل‌ها زیادند: دودسته یا تکدسته، درب‌دار یا بی‌درب، سایز ۱ تا ۴، و تابه سفری. در این راهنما می‌گوییم کدام ماهیتابه مسی برای کدام آشپزی مناسب است.
انواع ماهیتابه مسی
| نوع | ویژگی | مناسب برای |
|---|---|---|
| تابه نیمرو | کوچک و سبک | صبحانه، نیمرو و املت یک یا دو نفره |
| ماهیتابه دودسته | دو دسته کوتاه؛ جابهجایی راحت با دو دست | کوکو، کتلت و خوراک‌های خانوادگی؛ سرو سر سفره |
| ماهیتابه تکدسته | دسته بلند؛ هم زدن و برگرداندن راحت | سرخ‌کردنی و تفت دادن |
| ماهیتابه درب‌دار | درب برای دم کشیدن | خوراک‌های آب‌دار و پخت با بخار |
| تابه کمپینگ | محکم و سفری | سفر، طبیعتگردی و حیاط |
همه مدل‌ها در سایزهای مختلف در ماهیتابه مسی هستند.
چه سایزی بخرم؟
- سایز ۱ و تابه نیمرو: یک یا دو نفر، صبحانه.
- سایز ۲ و ۳: مصرف روزانه خانواده.
- سایز ۴: خانواده پرجمعیت، مهمانی یا کوکو و کتلت زیاد.
قطر و ابعاد هر سایز در صفحه همان محصول آمده است. اندازه شعله گاز را هم در نظر بگیرید؛ تابه خیلی بزرگ روی شعله کوچک یکنواخت گرم نمی‌شود.
داخل ماهیتابه: قلعاندود
غذا مستقیم با کف ماهیتابه تماس دارد. داخل ماهیتابه مسی باید قلعاندود (سفیدگری‌شده) باشد؛ همه ظروف آشپزی مسفروشان این‌طورند. سیاه شدن یکدست داخل تابه بعد از استفاده طبیعی است: چرا داخل ظروف مسی سیاه میشود؟
ماهیتابه مسی دست‌ساز؛ از تابه نیمرو تا سایز ۴. دودسته، تکدسته، درب‌دار و کمپینگ؛ با قیمت روز و ضمانت بازخرید.
۶ نکته آشپزی با ماهیتابه مسی
- شعله ملایم تا متوسط: مس زود گرم میشود و شعله تند لازم ندارد.
- تابه خالی را داغ نکنید: اول روغن یا مواد را بریزید، بعد شعله را زیاد کنید.
- کفگیر چوبی یا سیلیکونی: وسیله فلزی تیز روی قلع خط میاندازد.
- غذای ترش را در تابه نگه ندارید: بعد از پخت، به ظرف دیگری منتقل کنید.
- آب سرد روی تابه داغ نریزید: بگذارید کمی خنک شود، بعد بشویید.
- ته‌گرفتگی: با آب گرم خیس کنید؛ روش کامل در تمیز کردن ظروف مسی سوخته.
ماهیتابه مسی یا تفلون؟
تفلون نچسب است اما وقتی پوشش‌اش خط افتاد، باید عوض شود. ماهیتابه مسی با سفیدگری دوباره سال‌ها کار میکند و پخت یکنواخت‌تری دارد. مقایسه کامل در تفاوت قابلمه مسی و تفلون.
قلع ماهیتابه قدیمی ساییده شده؟ ماهیتابه را برای سفیدگری بفرستید تا مثل روز اول برگردد؛ از سراسر ایران.
سوالات متداول
ماهیتابه مسی برای سرخ کردن مناسب است؟
بله. مس گرما را یکنواخت پخش میکند و روغن در کل کف تابه همدما میشود؛ با شعله ملایم تا متوسط بهترین نتیجه را میگیرید.
ماهیتابه مسی دودسته بهتر است یا تکدسته؟
دودسته برای جابهجایی و سرو سر سفره راحتتر است؛ تکدسته برای هم زدن، تفت دادن و برگرداندن غذا.
ماهیتابه مسی چه سایزی بخرم؟
برای یک یا دو نفر سایز ۱ یا تابه نیمرو، برای خانواده سایز ۲ یا ۳ و برای خانواده پرجمعیت سایز ۴.
داخل ماهیتابه مسی باید سفیدگری شده باشد؟
بله. داخل ماهیتابه مسی باید قلعاندود باشد. همه ماهیتابههای مسفروشان داخل قلعاندود دارند.
غذا به ماهیتابه مسی میچسبد؟
با شعله ملایم و روغن کافی کمتر میچسبد. تابه را خالی داغ نکنید و اول روغن بریزید.
با چه وسیلهای در ماهیتابه مسی هم بزنم؟
کفگیر چوبی یا سیلیکونی. وسیله فلزی تیز روی قلع خط میاندازد.
ماهیتابه مسی را چطور بشویم؟
بعد از کمی خنک شدن، با آب ولرم، مایع ملایم و اسفنج نرم بشویید و فوراً خشک کنید. ماشین ظرفشویی و سیم ظرفشویی نه.
داخل ماهیتابه مسی سیاه شده؛ عیب دارد؟
خیر، سیاهی یکدست قلع طبیعی است. فقط اگر رنگ مس از زیر آن پیدا شد، تابه باید سفیدگری شود.
ماهیتابه مسی برای سفر هم هست؟
بله، تابههای کمپینگ مسی برای سفر، طبیعتگردی و حیاط ساخته شدهاند.
ظروف مسی آشپزی دیگر را در ظروف مسی آشپزی و فروشگاه مسفروشان ببینید.
